Rau ngót nấu thịt bằm: Đơn giản, ngon cơm, tốt cho sức khỏe, còn giảm được cân nữa chứ

      Ngày xưa, khi mẹ tôi sinh em bé, đến bữa cơm, bà nội thường luộc cho mẹ tôi mấy quả trứng gà và nấu bát canh rau ngót, thịt băm. Vậy là sang lắm rồi. Bà bảo, ăn thế mới tốt cho sức khỏe. Sau này lớn, tôi mới biết, hóa ra các cụ nhà mình giỏi thật... Rau ngót là loại thức ăn rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ mới sinh...

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Rau ngót: 02 mớ;

- Thịt lơn: 150 gram;

- Hành khô (03 củ), tỏi;

- Dầu ăn, nước mắm, bột canh, mỳ chính; giấm trắng.

2. Hướng dẫn cách làm

- Rau ngót, chọn loại non (bánh tẻ), không vàng úa, dập nát.

- Tuốt lá rau ra khỏi cành; rửa sạch, ngâm qua chút nước hòa giấm trắng; khoảng 03 phút thì vớt ra cho ráo nước; dùng tay vò nhẹ cho hơi nhàu là được.

- Thịt lơn, chọn loại nạc vai, chần qua nước sôi, rửa sạch, để ráo nước, băm nhỏ;

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn;

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng, hành, tỏi phi thơm; cho thịt bằm vào xào; được một lúc thì cho rau ngót xào cùng; nêm mắm, bột canh, mỳ chính. Xào đến khi rau nót gần chín, thêm nước, đun sủi là được.

- Tắt bếp, múc ra bát to, ăn cùng bữa cơm.

        Yêu cầu: Rau ngót xanh, chín mềm, không nát, ăn ngọt, đậm đà, ngậy của thịt bằm, thơm của hành, tỏi.

       Chú ý: Nấu canh rau ngót, không nên cho quá nhiều nước. Canh rau ngót rất tốt cho phụ nữ mới sinh con. Tuy nhiên, các chị có bầu (thai) thì tuyệt đối không được ăn.