Châu chấu rang lá chanh: Món này, bạn hãy thử một lần, chắc nhớ mãi

        Châu chấu là một loại côn trùng. Vậy mà thành món khoái khẩu của chúng tôi khi còn nhỏ. Mùa châu chấu đến, cứ hôm nào nghỉ học, chúng tôi tay cầm vỉ, tay cầm túi, rủ nhau ra ngoài cánh đồng đánh chấu. Chỉ khoảng 02 giờ ngoài đồng, chúng tôi đã được đầy túi chấu mang về rồi. Chế biến món này đơn giản lắm nhưng ngon vô cùng. Bây giờ, muốn ăn chấu, chúng ta phải ra chợ, mà đúng mùa mới có,...

Ảnh: Internet

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Châu chấu: 300 gram;

- Dầu ăn (hoặc mỡ nước);

- Lá chanh (03 lá);

- Nước dưa chua (hoặc nước muối cà chua);

- Nước mắm, bột canh, giấm trắng, muối tinh.

2. Hướng dẫn cách làm

- Chọn mua chấu to, béo, mới bắt (loại còn sống là tốt nhất).

- Đặt xoong nước lên bếp; cho mấy hạt muối, chút giấm trắng, đun nóng; cho chấu vào xoong, đến khi chấu hết nhảy, đổ ra rổ cho ráo nước;

- Vặt hết cánh, cẳng, rút nhẹ đầu lôi cả phần ruột chấu; rửa sạch, để ráo nước.

Ảnh: Internet

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng, đổ chấu vào, dùng đũa đảo đều tay. Khi khô nước, ta cho nước dưa chua, tiếp tục dùng đũa đảo đều đến khi khô nước (cho 02 lần nước dưa chua hoặc nước muối cà rồi đun khô là tốt nhất);

- Sau đó, cho đầu ăn (hoặc mỡ nước), rang cho chấu có mùi thơm, ngả màu vàng cánh rán; nêm chút nước mắm, bột canh vừa ăn, tiếp tục rang cho khô mắm;

- Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ, rắc vào chảo rang đều rồi tắt bếp.

- Chút chấu rang ra đĩa, ăn cùng bữa cơm.

Ảnh: Internet

         Yêu cầu: Chấu chín vàng cánh dán, ăn giòn, vị đậm đà, thơm mùi lá chanh và đặc biệt là mùi rất đặc chưng của châu chấu.

        Chú ý: Nước sôi để trụng chấu cần thêm một chút muối, giấm để đảm bảo được sạch sẽ và yên tâm khi ăn. Chấu rang được giòn và ngon hơn một phần vì cho nước dưa chua rồi đun khô, sau đó mới cho dầu vào rang. Bạn hãy thử một lần nhé. Chắc chắn bạn sẽ không quên được món này.