Canh cải nấu cá rô: Thỉnh thoảng nấu món này thì tốn cơm của các mẹ lắm đây

        Thỉnh thoảng, mỗi lần nhà tôi mua cá rô về, mấy đứa trẻ lại đòi một bữa canh nấu với rau cải mới được. Hôm đó, kiểu gì nồi cơm cũng phải nấu cơm nhiều hơn mỗi ngày một chút. Ôi, nếu cứ hàng ngày như vậy thì tăng cân quá mất thôi...

Canh cải cá rô đồng thơm ngon

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Rau cải: 02 mớ;

- Cá rô: 03 con;

- Hành khô (03 củ); gừng tươi (01 củ nhỏ);

- Dầu ăn, nước mắm, bột canh, mỳ chính, giấm trắng, muối tinh.

2. Hướng dẫn cách làm

- Cải xanh, chọn rau mới, tươi, không dập nát; cắt gốc, rửa sạch, ngâm nước pha giấm, muối tinh khoảng 05-07 phút; vớt ra, thái nhỏ, để ráo nước.

Chon cải tươi, không úa nát

- Chọn cá rô đồng tươi, sống; đánh vảy, mổ bỏ ruột; bóc mang, bóp giấm, muối trắng, rửa sạch; cho vào xoong (cho ít nước) luộc chín.

Chọn cá rô đồng tươi, sống, làm sạch

- Bỏ cá ra đĩa, tách thịt, xương riêng; đầu cá đem giã nhỏ, lọc lấy nước (bỏ xương);

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ;

- Đặt xoong lên bếp, cho dầu đun nóng; hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ phi thơm; cho thịt cá vào xào, nêm mắm, mỳ chính cho thấm; 

- Cho cải vào xoong xào cùng, khi cải chín tái, cho gừng, nước lọc từ xương cá vào, đun sủi, nêm bột canh vừa ăn.

- Khi cải chín thì tắt bếp, múc canh ra bát to, ăn nóng cùng bữa cơm.

Canh cải xanh, thịt đặm đà, chín mềm, thơm của gừng

         Yêu cầu: Cải chín nhừ, không nát, màu xanh, cá ăn ngọt đặm, canh thơm của hành phi, gừng.
Chú ý: Tùy từng sở thích, ta có thể làm sạch cá rô, đem nướng chín, tách thịt, tẩm gia vị rồi nấu cùng rau cải. Ngoài ra, nếu muốn ăn canh cải cá rô với mỳ chũ hoặc bánh đa đỏ, chỉ cần ngâm mềm mỳ (bánh đa), cho vào xoong canh đun sủi là được một bữa thật ngon. Chúc các bạn thành công!!!