Chả cuốn xương sông: Cuối tuần làm món này cho đỡ nhớ quê

       Bây giờ mọi người ít ăn lá xương sông lắm, nên hiếm. Ở quê, vườn nhà tôi lúc nào cũng có 01 - 02 cây. Cứ mỗi lần về, vợ chồng tôi lại ngắt một ít ra ngoài nhà, hôm đó, con gái tôi lại đực bữa ngon lành với món chả thịt cuốn xương sông...

Chả cuộn xương sông ngon tốn cơm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Thịt lợn: 500 gram;

- Xương sông: 15-20 lá;

- Hành khô (02 củ), tỏi (01 củ); tiêu xay, ớt quả;

- Hành hoa, rau thơm; mùi tàu; 

- Nước mắm, bộ canh, mỳ chính, giấm trắng, muối tinh.

2. Hướng dẫn cách làm

- Thịt lợn chọn loại lạc vai, tươi, ngon; chần qua nước sôi có pha chút giấm, muối tinh; rửa sạch, để ráo nước, băm nhỏ.

Băm nhỏ thịt để cuốn chả

- Hành khô, tỏi, bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ;

- Xương sông rửa sạch, ngâm nước pha giấm, mối tinh, vớt ra, để ráo nước.

Chọn xương sông bánh tẻ để cuốn chả

- Trộn hành khô, tỏi, hành hoa, rau thơm, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ với thịt băm; đảo cho quyện đều; tẩm ướp nước mắm, bột canh, mỳ chính, muối tiêu (thêm 02 thìa cà phê giấm trắng);

- Cho thịt lên lá xương sông, cuốn thành từng miếng chả để ra đĩa;

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng, cho chả vào rán. Dùng đũa lật đều từng miếng, đến khi chả chín đều là được.

Rán chả cuốn xương sông

- Tắt bếp, bày chả ra đĩa, thêm chút rau thơm, ăn nóng cùng bữa cơm. Có thể mua chút bún ăn cùng chả cũng rất hợp.

Chả cuốn là xương sông ngon đúng vị quê hương

          Yêu cầu: Chả chín đều, mềm, đậm đà, ngậy, thơm của hành, tỏi, rau thơm, mùi tàu và đặc biệt là mùi của lá xương sông, cay của tiêu. Ăn chả chấm với nước mắm pha giấm, nước, đường, tỏi, ớt sẽ rất tuyệt vời. Chúc các bạn có một bữa cơm cuối tuần vui vẻ!!!