Bồ câu xào rau răm: Món ngon bổ dưỡng, quý ông rất thích để nhắm rượu

       Bồ câu là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thịt chim có thể chế biến làm nhiều món, đơn giản nhất là xào với rau răm, vừa ngon lại hấp dẫn. Vị ngọt của chim với mùi thơm của rau răm tạo lên hương vị tuyệt vời...

Bồ câu xào rau răm thơm ngon, bổ dưỡng

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Chim bồ câu: 01-02 con;

- Hành hoa, rau răm (01 mớ);

- Hành khô (02 củ), tỏi (01 củ);

- Dầu ăn, nước mắm, bột canh, mỳ chính, tiêu xay, ớt quả, giấm trắng, muối tinh.

2. Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Chim bồ câu chọn mua con non, vặt hết lông, thui qua lửa, mổ bỏ ruột, bóp qua muối tinh, giấm trắng, rửa sạch, để ráo nước; chặt thành miếng nhỏ (bỏ đầu, chân) hoặc băm nhỏ.

Chọn bồ câu để xào rau răm

- Hành hoa, rau răm, cắt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.

Rau răm để xào với thịt bồ câu

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhuyễn;

- Tẩm ướp thịt bồ câu với nước mắm, bột canh, mỳ chính, tiêu và chút giấm trắng.

Tẩm ước thịt bồ câu với hành khô, gia vị cho thấm

Bước 2: Xào thịt bồ câu

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng già, hành tỏi phi thơm, đổ thịt vào xào, gần chín, cho hành hoa, rau răm, dùng đũa đảo đều đến khi thịt chín là được;

- Tắt bếp, xúc thịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, bày ra mâm, ăn cùng bữa cơm.

Bồ câu xào rau răm thơm ngon, bổ dưỡng

       Yêu cầu: Thịt chim chín mềm, ăn ngọt, đậm đà, thơm mùi hành răm, cay của tiêu. 

       Chú ý: Chim bồ câu có thể hầm thuốc bắc hoặc nấu cháo cũng rất ngon. Nếu không có chim bồ câu, ta thay thế bằng chim cút. Khi ăn có thể dùng bánh đa hoặc phồng tôm rán để xúc.