Món Chạo đậu: Món lạ, đặc biệt thế này chị em làm cho quý ông thưởng thức thì tuyệt làm sao

       Đậu phụ là món ăn dân giã, rẻ tiền, phổ biến ở khắp các vùng trên cả nước, đặc biệt là miền Bắc nước ta. Đậu phụ có nhiều cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết hết các cách chế biến của nó. Thậm chí, mỗi vùng quê lại có cách chế biến khác nhau. Sau đây tôi xin được giới thiệu với các bạn món ăn chế biến từ đậu phụ thật đơn giản, hấp dẫn, đúng điệu miền quê... Đó là món Chạo đậu:

Nguồn: Internet

        1. Chuẩn bị nguyên liệu

         - Đậu phụ: 05 cái;

         - Thịt lợn ba chỉ: 200 gram;

         - Gia vị: Mắm, bột canh, mỳ chính;

         - Hành hoa, mùi tàu, rau thơm (mùi)...

         - Chanh 02 quả hoặc ít giấm gạo, ớt 02 trái; hồ tiêu xay nhỏ...

         2. Hướng dẫn cách làm

         - Bước 1: Chọn đậu phụ mới làm, thơm ngon, không nhớt. Đậu phụ rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra, để ráo nước;

Nguồn: Internet

         - Bước 2: Chọn thịt ba chỉ mới, ngon, có cả mỡ. Thịt ba chỉ rửa sạch, đem chần qua nước sôi cho hết mùi hôi. Sau đó kẹp vỉ, đem nướng trên bếp than hoặc bếp rơm cho chín vàng, thơm. Thịt nướng đem thái nhỏ, dài 02 cm như làm nem thính.

Nguồn: Internet

          - Bước 3: Cho thịt thái nhỏ vào bát to. Tẩm ướp nước mắm, bột canh, mỳ chính, vắt thêm chanh (hoặc giấm), trộn ít hành, mùi, ớt thái nhỏ. Để khoảng 05 phút cho thịt ngấm gia vị.

          - Bước 4: Cho đậu phụ vào bát thịt đã ướp, đảo đều cho nát đậu phụ. Tiếp tục cho hành lá, mùi tàu, hồ tiêu vào trộn, đảo đều, đậu và thịt quện vào nhau.

           Sau đó, ta bày ra đĩa, bày thêm mấy ngọn mùi lên trên cho đẹp mắt, ăn cùng với bữa cơm.

Nguồn: Internet

          Lưu ý: Chanh vắt nước bỏ hạt mới cho vào thịt; Đậu phụ đảo nát thành miếng nhỏ nhưng không nát quá. Yêu cầu thành phẩm: Thơm của mùi, hành, ngậy của ba chỉ nướng; không quá chua, độ cay vừa phải. Tùy thuộc vào sở thích của mọi người ta có thể chọn thịt lợn loại khác (như thịt mông, nạc vai...). Tuy nhiên, nếu chọn loại thịt ba chỉ, hoặc thịt khác có chút mỡ thì sẽ thơm ngon hơn; khi ăn có thể thêm chút lá chanh thái nhỏ...