Cà bung ba chỉ: Chỉ cần bỏ chút thời gian, cả nhà mê luôn món này đó

      Cà tím là món ăn dân giã, hấp dẫn. Có nhiều cách chế biến món cà này lắm. Cách nào cũng đơn giản, mà ngon và tốt cho sức khỏe nữa. Hôm nay chúng mình cùng nhau chia sẻ món cà bung thịt ba chỉ nhé.

Nguồn: Internet

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Cà tím (cà gém, cà bát): 05 quả;

- Thịt lợn ba chỉ: 300 gram;

- Đậu phụ: 03 bìa;

- Cà chua: 02 quả;

- Hành khô (02 củ);  tỏi (01 củ), hành hoa, mùi tàu, xương sông, lá lốt, tía tô;

- Nước mắm, bột canh, mỳ chính, muối tinh, giấm trắng,

- Cơm mẻ, dầu ăn (hoặc mỡ lợn).

2. Hướng dẫn cách làm

- Chọn cà tươi, mới, còn nguyên cuống (tai); Dùng dao cắt bỏ tai, rửa sạch cà, thái miếng cau, ngâm vào chậu nước có pha chút muối tinh, giấm trắng, khoảng 10 phút thì vớt ra; cho cà vào xoong, thêm nước, đun sủi, vớt ra rổ cho ráo nước.

Nguồn: Internet

- Thịt lơn, chọn loại tươi, ngon; chần qua nước sôi, rửa sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ;

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ; hành hoa, mùi tàu, xương sông, là lốt, tía tô rửa sạch, thái nhỏ để ra bát;

- Đậu phụ, rửa sạch, thái miếng, để ráo nước.

Nguồn: Internet

- Cà chua rửa sạch, bổ cau;

- Đặt xoong lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng, cho hành, tỏi phi thơm; sau đó cho cà tím, cà chua vào xào, nêm nước mắm, bột canh, mỳ chính vừa ăn; cho nước (bằng mặt cà), cơm mẻ vào xoong đun sủi, rồi tắt bếp;

- Bắc xoong lên bếp, cho dầu đun nóng, đậu phụ rán vàng 02 mặt, gắp ra đĩa; thịt ba chỉ rang ra mỡ, xém cạnh là được.

Nguồn: Internet

- Đổ thịt, đậu vào xoong cà, lấy tay đảo nhẹ, bật bếp đun đến khi cà chín mềm là được.

- Tắt bếp, cho hành hoa, mùi tàu, lá lốt, xương sông, tía tô; múc ra bát to ăn cùng bữa cơm.

Nguồn: Internet

        Yêu cầu: Cà tím, thịt ba chỉ chín mềm, không lát, nước ngọt, đậm đà, thơm của hành, tỏi, lá lốt, mùi tàu, xương sông, hơi chua của mẻ. Bạn có thể cho thêm chút nghệ vàng giã nhỏ. Ngoài ra, nếu thích ăn cay, cho thêm mấy lát ớt là được. Chúc các bạn thành công!!!