Cá rô kho tộ: Món này làm vào mùa đông, tốn cơm phải biết

        Kho tộ là kho bằng tô, bát, bằng cái niêu đất nung các bạn ạ. Chẳng biết tại sao, cái gì cứ nấu bằng nồi đất nung sẽ rất thơm, ngon. Ăn rồi sẽ mê ngay. Các cụ nhà ta giỏi thế chẳng biết.

       Hôm nay, trên đường đi làm về, ngang qua chợ gần nhà, tôi thấy người ta bán mớ cá rô đồng tươi và ngon lắm. Loại cá rô này mà đem kho tộ thì không gì ngon bằng. Chúng mình cùng bắt tay vào làm nhé...

Nguồn: Internet

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Cá rô đồng: 05 con;

- Thịt ba chỉ: 150 gram;

- Nước mắm, bột canh, mỳ chính, đường, tiêu, giấm trắng, muối tinh; dầu ăn;

- Hành khô (02 củ), tỏi (01 củ); hành hoa, rau thơm, thì là, ớt tươi.

- Niêu đất (không có thì dùng xoong).

2. Hướng dẫn cách làm

- Chọn cá rô tươi, ngon, còn sống, to khoảng 2-3 đầu ngón tay là ngon nhất;

- Cá rô mổ bụng, bỏ nội tạng, bóc mang, đánh hết vảy; bóp qua muối tinh, giấm trắng, rửa sạch, để ráo nước; đem tẩm ướp mắm, bột canh, mỳ chính, tiêu cho thấm.

Nguồn: Internet

- Thịt ba chỉ chọn loại tươi, ngon; chần nước sôi, rửa sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ; rồi cho vào chảo, đặt lên bếp đá ra mỡ cho xém cạnh là được;

- Đặt niêu đất lên bếp, cho chút dầu ăn, đun nóng; hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, cho vào phi thơm; cho chút đường vào thắng lên màu vàng cánh rán là được;

- Xếp lớp thịt ba chỉ xuống dưới niêu, cho cá rô lên trên, rồi tiếp tục xen kẽ thịt quanh cá. Cho thêm mấy lát ớt tươi, tiêu hạt. Ta tiếp tục đun khoảng 10 phút, rồi cho nhỏ lửa đến khi cá chín là được.

Nguồn: Internet

- Tắt bếp, bày cá ra đĩa, rắc thêm chút hành hoa, rau thơm, thì là, tiêu xay, ăn nóng cùng bữa cơm. Món này chỉ cần ăn với cơm nóng, thơm, dẻo cũng tuyệt vô cùng.

Nguồn: Internet

       Yêu cầu: Cá, thịt chín mềm, không nát, có màu vàng cánh gián; ăn ngậy, có vị đặm, thơm của hành, tỏi, ngọt của đường, cay của tiêu, ớt; nước kho sền sệt.

        Chú ý: Các loại cá khác kho tộ, ta làm tương tự. Nhiều người thích thì có thể sử dụng thêm nước cốt dừa, hoặc thêm chút riềng thái lát mỏng cho thơm tùy ý. Chúc các bạn thành công, ngon miệng!!!