Món Sườn bung: Cuối tuần quây quần với món này thì quá tuyệt vời

        Thi thoảng, cứ cuối tuần, gia đình tôi lại làm bữa cải thiện. Nói cải thiện cho oai vậy thôi. Chứ đơn giản lắm. Làm món sườn bung để cả nhà quây quần, nói chuyện cho rôm rả. Món này đơn giản mà ngon, ăn chan với bún rất hợp...

Sườn bung ngon tuyệt vời

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Sườn lợn: 01 kg;

- Dọc mùng: 500 gram;

- Hành khô (02 củ); tỏi (01 củ); ớt quả;

- Cà chua (03 quả); dọc (01 quả) hoặc sấu cũng được;

- Nước mắm, bột canh, mỳ chính, cơm mẻ, giấm trắng, muối tinh.

- Hành hoa, rau thơm; rau sống ăn kèm.

2. Hướng dẫn cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

- Chọn loại sườn non, tươi, mới; xẻ rảnh, chặt khúc; luộc qua nước sôi có pha giấm trắng, muối tinh; vớt, rửa sạch, để ráo nước.

Chọn sườn tươi, ngon để bung

- Chọn dọc mùng tươi, không dập nát; tước bỏ vỏ xanh; cắt khúc; cho vào chậu, thêm chút giấm trăng, muối tinh, dùng tay bóp, rửa sạch, vắt kiệt nước;

Chọn dọc mùng nấu sườn

- Quả dọc đem nướng qua bếp than, bóc bỏ vỏ; cơm mẻ lọc lấy nước;

- Hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ;

- Cà chua rửa sạch, bổ cau; hành hoa, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ;

Bước 2: Bung sườn

- Đặt xoong lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng, hành, tỏi phi thơm, cho sườn vào xào qua, nêm mắm, bột canh, mỳ chính cho thấm;

- Cho nước, cơm mẻ, quả dọc, cà chua vào xoong, đun sủi, khoảng 10 phút thì cho nhỏ lửa, khi sườn chín thì cho dọc mùng, đun sủi lại 03 phút, nêm thêm bột canh, mỳ chính vừa ăn.

- Tắt bếp, cho hành hoa, rau thơm, múc ra bát ăn nóng. Ăn cùng bữa cơm hoặc chan với bún, kèm rau sống thì quá tuyệt vời.

Sườn bung dọc mùng thật ngon

      Yêu cầu: Sườn chín mềm, thịt dóc xương, không nát, nước hơi hồng, ngọt, chua thanh của dọc và cơm mẻ, thơm của hành tỏi. Dọc mùng mền, ăn ngọt. Thích ăn cay thì thêm mấy lát ớt. Chúc các bạn có một cuối tuần vui vẻ, quây quần bên gia đình!!!