Canh hến nấu bầu: Mùa nóng nấu canh này kiểu gì cũng ngon

       Hến là món ăn dân giã. Ngày xưa chúng tôi muốn ăn thì chỉ cần ra đồng một lúc là được bữa. Có nhiều cách nấu hến lắm, kiểu gì cũng ngon. Tuy nhiên, canh hến nấu bầu là món ăn hấp dẫn và tốn cơm hơn cả, nhất là khi trời nóng lực. Chúng mình cùng chia sẻ nhé.

Canh hến nấu bầu ngon tuyệt

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Hến tươi: 1 kg;

- Bầu: 01 quả;

- Nước mắm, bột canh, mỳ chính, muối tinh;

- Dầu ăn, hành khô (02 củ), tỏi (01 củ), hành hoa, thì là, rau răm, ớt quả;

2. Hướng dẫn cách làm

- Chọn hến tươi, còn sống; đem ngâm nước muối khoảng 60 phút trước khi nấu.

Chuẩn bị hến, bầu, hành, rau răm để nấu canh

- Bầu chọn quả tươi, không dập nát; dùng nạo gọt vỏ; rửa sạch, dùng dao băm dọc quả bầu thành sợi nhỏ, thái miếng bầu ra rổ, ruột bỏ lại.

Bầu băm thành miếng nhỏ, bỏ ruột

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ;

- Hành hoa, thì là, rau răm ngắt bỏ gốc, lá úa, vàng, rửa sạch, thái nhỏ;

- Rửa sạch hến, cho vào xoong, thêm nước, đun sôi đến khi hến há miệng là được;

- Đổ hến ra rổ, giữ lại nước luộc hến; 

- Dùng chậu nước, cho rổ hến vào đãi; lấy hết thịt hến; rửa sạch, cho vào bát to, tẩm ướp nước mắm, bột canh, mỳ chính cho thấm.

Hến làm sạch tẩm ướp gia vị

- Đặt xoong lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng, hành tỏi phi thơm, cho hến vào xào; 

- Nước luộc hến, gạn trong, bỏ cặn, đổ vào xoong xào hến, đun sủi; cho bầu vào, đun sủi lại là được, nêm bột canh, mỳ chính vừa ăn;

- Tắt bếp, cho hành hoa, thì là, rau răm thái nhỏ, múc ra bát to bày ra mâm, ăn cùng bữa cơm.

Canh bầu nấu hết dễ ăn

      Yêu cầu: Hến ăn béo, ngậy, đậm đà, nước canh hơi đục, ngọt, thơm của bầu, hành, thì là, rau răm. Muốn ăn cay, thêm mấy lát ớt càng ngon. Khi ăn kèm thêm mấy quả cà pháo muối thì tốn cơm vô cùng.