Phở Bò ngon tại nhà: Thỉnh thoảng các ông chồng mà nấu cho bà xã thưởng thức món phở này thì yêu nhất luôn
Phở bò là món ăn truyền thống có từ lâu đời ở nước ta. Nói đến văn hóa ẩm thực, hay món ăn ngon của Việt Nam, không thể không nói đến Phở bò. Phở bò còn nổi tiếng trên toàn thế giới, thu hút rất nhiều du khách khi đến Việt Nam. Phở bò có nhiều cách làm, mỗi nơi, mỗi vùng nguyên liệu có chút khác biệt. Tuy nhiên, để có bát phở ngon, đúng vị thì cũng không đơn giản chút nào. Chúng mình sẽ cùng nhau làm thử món này nhé...
![]() |
Nguồn: Sưu tầm |
1. Chuẩn nguyên liệu
- Thịt bò 01 kg;
- Xương bò: 2kg;
- Hàng tây (02 củ); hành khô (05 củ); gừng tươi (200 gram); tỏi (03 củ);
- Hạt mùi khô (03 thìa cà phê);
- Thảo quả (02 quả); hoa hồi (03 bông); quế khô (10 gram);
- Bánh phở 01kg:
- Hành hoa; giá đỗ; rau thơm (mùi thơm, mùi tàu,...); giấm tỏi;
- Nước mắm, mỳ chính, bột canh, chanh, đường, hồ tiêu, chanh, ớt tươi, tương ớt...
![]() |
Nguồn: Sưu tầm |
2. Hướng dẫn cách làm
- Xương bò rửa sạch, trần qua nước sôi, để ráo nước, cho vào bếp nướng sơ, hơi vàng là được. Sau đó, rửa sạch cho vào nồi, đổ khoảng 03 lít nước, cho lên bếp linh làm nước dùng. Đun sủi nước, cho nhỏ lửa linh tiếp.
- Nướng hành tây, hành củ, gừng sau đó rửa sạch; rang hạt mùi, thảo quả, quế, hồi cho vào túi vải, rồi linh cùng xương bò;
- Lấy 0,5 kg thịt bò, rửa sạch, buộc chăt bằng lạt rồi cho vào nồi nước dùng (linh khoảng 40 phút, chín thì vớt ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh); đủ mát thì bỏ ra, thái mỏng, bày ra đĩa:
![]() |
Nguồn: Sưu tầm |
- Nêm gia vị: Nước mắm, bột canh, mỳ chính vào nồi nước dùng;
- Linh nhỏ lửa khoảng 02-03 tiếng cho xút xương, nước ngọt thì thôi. Sau đó, ta có thể vớt xương ra (nhiều người để lại xương tiếp tục linh);
- Phần thịt bò còn lại: Rửa sạch, thái mỏng ngang thớ, ướp mắm, gừng, tỏi (đập dập):
![]() |
Nguồn: Sưu tầm |
- Lấy bánh phở trụng qua nước sôi, cho vào bát to; Xếp thịt bò chín (sống) thái mỏng vào bát phở; hành hoa, rau thơm rửa sạch thái nhỏ cho vào bát; dội, chan nước dùng, ăn nóng. Khi ăn, cho ớt, tiêu, chanh, giấm tỏi, giá đỗ, rau thơm,...
![]() |
Nguồn: Sưu tầm |
Yêu cầu: Nước dùng phải trong, không đục quá, ngọt của xương hầm, thơm của thảo quả, hồi, quế, hơi cay của gừng, đặm đà của gia vị. Khi nấu nước dùng, cho 2-3 thìa cà phê giẩm trắng để xương nhanh nhừ, sớm ngọt nước. Không nên linh to lửa, nước sẽ đục (tuy có ngọt nước hơn).
Tùy theo khẩu vị của mỗ người, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm một chút đường. Có người cho thêm một số loại thực phẩm khác như sá sùng..., linh cùng nước dùng. Có người khi ăn mới thái thịt bò tươi, thái xong, đập dập, cho vào bát phở, rồi chan nước...
Món Phở bò là vậy đó các bạn ạ, cũng đa dạng và phong phú lắm, nhưng dù làm thế nào thì phong vị cũng phải ngon, đúng vị Việt. Chúc các bạn ngon miệng!!!
Post a Comment